Stockholm 13 januari
Bake My Day anställer igen och inrättar ny funktion i ledningen
Året har inletts med positiva nyheter. När de flesta kunderna nu är tillbaka planerar Bake My Day för att åter anställa på minst 30 av de 120 tjänster som drogs ner i december.
”Leveranserna ökar och nu satsar vi framåt. Det känns riktigt bra att kunna be medarbetare komma tillbaka och öppna upp så att fler kan jobba i vårt nya bageri”, säger Moses Isik, vd för Bake My Day
Samtidigt fortsätter utvecklingen i bagerikoncernen. Efter investeringen i anläggningen i Arlandastad inrättas en ny ledningsfunktion och Rodolfo Del Pino har rekryterats som chef för avdelningen "Kvalitet och förändringsarbete".
Del Pino har 20 års erfarenhet från ledande roller i livsmedelsindustrin, bland annat som
produktionschef på Gate Gourmet, Delicato samt nu senast från Frigoscandia, där han under flera år ansvarat för att säkerställa certifieringen av BRC Global Standard for Food Safety i företaget.
"Jag ser fram emot att bidra till Bake My Days utveckling och innovation. Här finns ett team som inte bara vill möta, utan också överträffa kundernas förväntningar," säger Rodolfo Del Pino.
Bake My Day är ett nyfiket bageri som erbjuder älskade klassiker men också nya smaker och produkter. Innovation är en hjärtesak och nyligen invigdes det nya toppmoderna bageriet i som är godkänt av Livsmedelsverket. Verksamheten är certifierad mot IP Livs standard och arbetet för att uppnå ytterligare en nivå med BRC-certifiering, beräknas vara klart under första kvartalet.
"Vi på Bake My Day är dedikerade i arbetet att driva utvecklingen framåt inom livsmedelsbranschen. Med Rodolfo Del Pino och vår nya anläggning i Arlandastad visar vi att vi inte bara följer utvecklingen utan också strävar efter att leverera på nya, högre standarder för bagerinäringen," säger Moses Isik, VD för Bake My Day.
För frågor, vänligen kontakta: Moses Isik VD, Bake My Day, moses.isik@bakemyday.se
-----
Uppdaterad: Stockholm 10 januari 2025 (Ursprungligen 9 januari 2025)
Coop återupptar leveranser från Bake My Day
Förtydligande från Moses Isik, VD Bake My Day, kring nedan text:
"Kära kund,
Jag vill bara förtydliga att affären gäller ett fryst flöde med Coop Centralt totalt ca 30 artiklar. Vilket vi är väldigt glada över."
--------
Bake My Day konstaterar att Coop centralt har valt att återuppta leveranserna av bageriprodukter efter att ha tagit del av certifieringar och myndighetsgranskningar av bageriets verksamhet.
"Vi är både glada och lättade över att fakta nu har fått genomslag. Beslutet från Coop bekräftar vårt engagemang och vi är mycket stolta över vårt nya fina bageri. Anläggningen är godkänd av Livsmedelsverket och är utformad för att möta de strikta kraven för både livsmedelssäkerhet och hållbarhet; BRC Global Standard for Food Safety”, säger Bake My Days vd Moses Isik.
Det var under december månad förra året som missvisande medieuppgifter fick till följd att ett antal kunder pausade sina beställningar.
”Vi ser inte bakåt. Nu gör vi en nystart i vårt nya bageri. Fokus ligger på att leverera produkter av högsta kvalitet och att överträƯa våra kunders förväntningar,” avslutar Moses Isik.
För frågor eller mer information, vänligen kontakta: Moses Isik VD, Bake My Day
moses.isik@bakemyday.se
Bilder från det nya bageriet finns att hämta här.
Bake My Day är ett nyfiket bageri som erbjuder älskade klassiker som prinsesstårta, kanelknut, chokladbiskvi och surdegsbröd, men också nya smaker och produkter. Innovation är en hjärtesak och med lika delar kreativitet och passion för bakverk skapas nya smakfavoriter.
-------
19 december 2024
Medarbetare sägs upp efter försäljningsras
Efter att ha drabbats av ett försäljningsras senaste veckorna tvingas nu Bake My Day säga upp 121 personer, vilket motsvarar nästan halva arbetsstyrkan.
- Det är oerhört olyckligt och ett mycket smärtsamt besked att behöva ge, inte minst så här tätt inpå julhögtiden, säger vd Moses Isik. Men att driva bageri är en lågmarginalverksamhet och efter att vi fått se intäkterna rasa de senaste veckorna är beslutet tyvärr nödvändigt för att säkra vår långsiktiga affär.
Bake My Day har funnits i sin nuvarande form sedan 2017 och har sedan dess blivit en stor leverantör till många aktörer i dagligvaruhandeln, hotell, restauranger och caféer runt om i landet och har 230 anställda.
Efter medieuppgifter om brister i arbetsvillkor och hygienfrågor i den tidigare anläggningen i Huddinge, har flera kunder valt att pausa sina inköp från bolaget tills vidare. På veckobasis har försäljningen rasat med drygt 50 procent.
- Flera kunder har visserligen fattat beslut om att återuppta samarbetet, men vi är fortfarande långt ifrån de försäljningsvolymer som gällde i november. December är dessutom vår absolut viktigaste försäljningsperiod inom bageri och konditori, säger vd Moses Isik. Därför är beslutet att minska antalet medarbetare helt nödvändig.
Moses Isik hoppas att det verkliga antalet som faktiskt måste sluta efter uppsägningsperiodens slut kommer att vara lägre än de 121 personer som idag fått ett negativt besked. Men det beror på kunderna.
- Vi tillverkar färskvaror och vår bemanning är direkt kopplad till vår orderingång. Om vi får tillbaka våra kunder och leveranserna kan återupptas snart, då kan vi minska uppsägningarna. Men tiden är en avgörande faktor, så jag hoppas nu att både kunder och media ska ta till sig de oberoende granskningar som vi visat upp. Det finns ju oberoende granskningar som visar att mediebilden inte stämmer, säger Moses Isik vd Bake My Day.
Nu ser Bake My Day framåt. I veckan har verksamheten lämnat sina gamla lokaler och flyttat in i en ny, toppmodern bagerianläggning i Arlandastad. Det gör att det finns ett naturligt intresse från kunder att komma och se hur produktionen går till i Sveriges modernaste bageri.
- Det här gör att kunder på plats får en direkt inblick i verksamheten, både vad gäller hela produktionsprocessen och arbetsvillkor samt hur vi arbetar med hygiensäkerhet. Det tror vi kan vara avgörande för att återvinna förtroendet för oss, säger Moses Isik.
Se intervju med Moses Isik, vd Bake My Day, med anledning av uppsägningarna.
För ytterligare information:
Moses Isik, moses.isik@bakemyday.se
Bilaga:
Pressbilder
-----
Stockholm 18 december 2024
Bake My Day drar igång produktionen i
nya bageriet - Sista myndighetsgodkännandet på plats
Bake My Day har nu fått det slutgiltiga tillståndet för att köra igång produktionen i det nybyggda bageriet. Sigtuna kommun gav idag klartecken att starta produktionen efter en noggrann inspektion av fastigheten i Arlandastad. Anläggningen är Bake My Days hittills största investering om 300 MSEK och produktionen drar gång redan torsdag den 19 december.
- Det här är en oerhört viktig milstolpe, säger vd Moses Isik. Vi har planerat för den här dagen i tre år. Även om de senaste veckorna varit mycket utmanande, så är vi väldigt stolta idag.
Den nya bagerianläggningen är på 10 000 kvadratmeter och har specialdesignats för verksamheten utifrån BRC-standard, som utgör det högsta livsmedelsgodkännande ett bageri kan ha i Sverige. Lokaliseringen nära E4:an är noggrant utvald för att uppnå effektivitet i alla led.
Med satsningen kan Bake My Day även baka mer hållbart, bland annat är det förberett för en rekordlåg energiåtgång där all överskottsvärme exempelvis går tillbaka till fjärrvärmenätet.
- Med den här satsningen kan Bake My Day också baka mer hållbart tack vare den nya utrustningen. Precis som tidigare bakas allt från grunden av våra skickliga bagare och konditorer, säger Moses Isik, vd Bake My Day.
Efter kritiken som framförts mot den tidigare produktionsanläggningen har Huddinge kommun genomfört ett oanmält kontrollbesök som Nacka kommun och Stockholm stad följt upp rörande Bake My Days verksamhet. Samtliga granskningar har bekräftat att verksamheten är sund och utan anmärkningar. Det finns ingen kritik från Livsmedelsarbetarförbundet mot Bake My Day
- Vi hoppas nu kunna bjuda in våra kunder och visa upp det nya, toppmoderna bageriet. Framför allt vill vi kunna fortsätta den täta dialog vi haft under hela den här processen, säger Moses Isik, vd Bake My Day.
För ytterligare information:
Moses Isik, moses.isik@bakemyday.se
Bilaga:
Pressbilder
-------------
17 december 2024
Livsmedelsverket godkänner nya bageriet
Efter en noggrann kontroll av Livsmedelsverket under tisdagen ges nu Bake My Day klartecken att dra igång verksamheten i det nya, toppmoderna bageriet i Arlandastad. Flytten till nya anläggningen, som är på 10 000 kvadratmeter, har planerats i tre år och specialdesignats för verksamheten. Platsen är också noggrant utvald för att skapa effektivitet alla led.
Under de senaste dagarna har personal på plats i Bake My Days nya anläggning i Arlandastad testbakat och finjusterat hela bakningsprocessen i den väl tilltagna lokalen – hela vägen från intag till leverans. Bagerianläggningen är dessutom designad utifrån ett BRC-perspektiv, vilket är det högsta livsmedelsgodkännande ett bageri kan ha. Parallellt ska bageriet även inspekteras och godkännas av Sigtuna
kommun, vilket beräknas bli klart denna vecka.
- Flytten till Arlandastad och nya bageriet är en stor avgörande satsning och en viktig del i vår fortsatta utveckling och planerade expansion. Men vi inser förstås att vi har ett arbete framför oss att visa våra kunder hur verksamheten drivs och hur vi ligger i framkant vad gäller livsmedelsproduktion. Vi hoppas kunna bjuda in våra kunder inom kort och fortsätta den täta dialog vi fört under hela den här processen, säger Moses Isik, vd Bake My Day.
Flytten till Arlandastad sker samtidigt som några av bageriets viktiga kunder pausat inköpen på grund av den mediebild som givits de senaste veckorna. En mediebild som företaget tar avstånd ifrån och som flertalet kontrollinstanser från kommun och oberoende certifieringsbolag inte heller kan bekräfta.
Den 3 december publicerade Tidningen Arbetet en artikel som beskrev Bake My Day som ett företag med arbetsmiljöproblem och med en eftersatt skötsel av bageriets renhållning. Som en konsekvens av publiceringen valde Coop och Ica centralt att stoppa leveranser, men har samtidigt fortsatt dialogen med Bake My Day, till exempel genom att efterfråga underlag för att få en tydligare bild. Underlag och dokumentation som levererats och nu finns som grund för de fortsatta samtalen. Flera viktiga samarbetspartners, däribland Nacka Kommun och Stockholms Stad, förnyade sina avtal med Bake My Day i förra veckan. Även Axfood har valt att fortsätta sitt avtal med företaget.
För ytterligare information:
Moses Isik, moses.isik@bakemyday.se
Bilagor:
Livsmedelsverkets beslut
Pressbilder
------
Stockholm 12 december 2024
Stockholm stad fortsätter köpa av Bake
My Day efter granskning
Stockholm stad har nu genomfört en omfattande granskning av Bake My Day efter anklagelser i media om missförhållanden i anläggningen i Huddinge. Granskningen visar att verksamheten har kontrollerats fortlöpande under hela 2024 utan att några allvarliga missförhållanden har noterats.
"Vi är mycket glada över att Stockholm stad har genomfört en noggrann utredning och konstaterar att de kontroller som gjorts visar att vi uppfyller de krav som ställs för både produktion och arbetsmiljö. Detta ger oss möjlighet att fortsätta vårt arbete, bibehålla en högkvalitativ produktion och trygg arbetsplats för våra medarbetare.”, säger Moses Isik, vd på Bake My Day.
De senaste veckan har Huddinge kommun genomfört ett oanmält kontrollbesök som Nacka kommun och nu Stockholm stad följt upp rörande Bake My Days verksamhet. Samtliga granskningar har bekräftat att verksamheten är sund och utan anmärkningar.
"Jag vill särskilt framhålla den fina dialogen och ömsesidiga förtroende vi har haft med Stockholm stad och ser fram emot att fortsätta vårt goda samarbete samt kunna välkomna staden till våra nya lokaler efter nyår."
Detta väcker frågor om fakta i de uppgifter som publicerats i tidningen Arbetet, vilka har orsakat stor skada för Bake My Day.
"Det är djupt beklagligt att felaktiga och missvisande uppgifter i media har fått så stora konsekvenser för vårt företag och våra anställda. Vi hoppas att dessa tre kommuners granskningar hjälper till att återställa förtroendet för Bake My Day," avslutar Moses Isik.
Sammanfattning utifrån Stockholm stads rapport:
- Staden har tagit anklagelserna om missförhållanden på stort allvar och genomfört en utredning, samt haft kontakt med fackliga organisationer, tillsynsmyndigheter samt Bake My Day.
- Huddinge kommuns livsmedelskontroller, inklusive en oannonserad kontroll den 9 december visade en sund verksamhet och inga allvarliga brister.
- Stockholm stads besök i företagets lokaler bekräftade att det inte fanns några allvarliga missförhållanden.
- Företaget har kunnat ge utförliga svar angående de bilder som publicerats i media. Staden gör systematiskt och regelbundet uppföljningar av avtalet med Bake My Day. Det finns inget i gjorda uppföljningar som visat på något av det som omskrivits som anklagelser i media, eller andra skäl att inte fullfölja avtalet med leverantören.
För mer information:
Moses Isik, vd Bake My Day, moses.isik@bakemyday.se
-------
Stockholm 11 december 2024
Bake My Day förnyar sitt avtal med Nacka Kommun
Efter en omfattande och djupgående granskning av vår verksamhet har Nacka kommun valt att förnya sitt avtal. Granskningen bekräftar att Bake My Day uppfyller samtliga strikta krav som kommunen ställer på livsmedelshantering och kvalitet.
Nacka kommun har noggrant kontrollerat verksamheten för att säkerställa att Bake My Day följer alla relevanta regler och förordningar inom livsmedelsområdet. Resultaten bekräftar att vår verksamhet uppfyller de krav som ställs enligt livsmedelslagstiftningen och Livsmedelsverkets föreskrifter.
"Vi är mycket tacksamma och glada över att Nacka kommun har genomfört en noggrann kontroll av vår verksamhet och funnit att det finns goda skäl att fortsätta samarbetet," säger Moses Isik, vd på Bake My Day.
Beskedet kommer bara några dagar efter att Huddinge kommun genomfört en oanmäld livsmedelskontroll, som också den visade att bagerianläggningen är i sin ordning, utan anmärkning eller brist i verksamheten.
”Det här är den andra myndighetskontrollen av vår verksamhet den senaste veckan som bekräftar att tidigare rapporterade uppgifter i media har varit missvisande. Det känns mycket bra att vårt kvalitetsarbete får den här goda bedömningen,” säger Moses Isik.
”Jag har full förståelse för att kunder och konsumenter reagerar efter den senaste tidens medieuppgifter, men de är direkt missvisande. Vi bedriver en professionell och transparent verksamhet där kvalitet utgör grunden och de senaste dagarnas kontroller och inspektioner visar att vi gör rätt,” avslutar Moses Isik.
För mer information:
Moses Isik VD,
moses.isik@bakemyday.se
----
Stockholm 9 december 2024
Bake My Day får grönt ljus från Huddinge kommun efter oanmäld kontroll: Inga anmärkningar vid senaste inspektionen
Bake My Day är glada att meddela att en nyligen genomförd oanmäld livsmedelskontroll av Huddinge kommun inte visade på några anmärkningar. Rapporten som blev offentlig i dag reder ut eventuella misstankar om brister eller felaktigheter i verksamheten och
bekräftar att bageriet uppfyller alla högt ställda hygien- och säkerhetskrav.
Kontrollen som slog fast att det inte fanns några avvikelser omfattade flera områden, inklusive:
- Administrativa krav
- Godkännande och registrering av anläggningar och verksamheter
- Grundförutsättningar och hygien
- Hygien före, under och efter processen
- Personlig hygien
- Utbildning i hygien och arbetsmetoder
- Bekämpning av skadedjur
- Upprätthållande av kylkedjan och uppfyllande av temperaturkriterier
Rapporten konstaterar även att den visuella inspektionen av maskiner, utrustning och lokaler inte visade på några rengöringsbrister. Personal bar rena skyddskläder och det fanns inga tecken på skadedjur vid inspektionen.
Bilaga:
Läs kontrollrapporten
--------
7 december 2024
Utpekat bageri tillbakavisar påståenden om snusk
Bageriet Bake My Day tillbakavisar uppgifterna om omfattande snusk i bageriet i Stockholmsförorten Huddinge. Sedan april har Bygglovs- och tillsynsnämnden i kommunen gjort fyra besök på arbetsplatsen, varav två oannonserade, och vid inget tillfälle har hygienbrister av den sort som rapporterats om, konstaterats.
- Jag har själv sett de filmer som cirkulerat i sociala medier och förstår naturligtvis den oro som de kan ha genererat hos kunderna. Men givet att kommunens tillsynsmyndighet regelmässigt besökt oss utan att finna något som liknar det som filmerna påstås visa, gör att jag är trygg med hur vi hanterar hygienfrågorna, säger VD Moses Isik.
Liksom all livsmedelsproduktion står Bake My Day under tillsyn från kommunen. Bolaget beskriver att man har en god relation till förvaltningen och regelbundet följer upp de synpunkter som inspektionerna lett till. Under de fyra besök som gjorts sedan april har nedslag endast noterats vid ett tillfälle. Det var i april då bolaget fick en notering för hygienhanteringen, bland annat var bagerimaskinerna vid inspektionstillfället inte korrekt rengjorda.
Sedan dess har kommunens inspektörer dock gjort ytterligare tre besök, det senaste i mitten på november, där bolaget vid varje tillfälle fått godkänt.
- Hanteringen i april var naturligtvis inte bra, men så fort vi erhöll den kritiken satte vi in åtgärder för att undvika en upprepning. Av de uppföljande protokollen framgår också att kommunen är nöjda med de åtgärder som vidtagits, säger VD.
Under veckan har bolaget även anlitat certifieringsbolaget Kiwa som gjort en fullständig revision av verksamheten utan att finna några brister.
Moses Isik vill inte spekulera i hur filmerna tillkommit eller vem som spelat in dem, men
konstaterar samtidigt att han kan skönja ett mönster med syfte att störa verksamheten.
- En av inspektionerna kom faktiskt efter att någon tipsat kommunen om att det fanns problem. Men när kommunen genomförde sin inspektion kunde inspektörerna inte hitta några brister.
Under veckan har bolaget suttit i täta diskussioner med de viktigaste kunderna och på fredagskvällen kom beskedet att jätten Coop pausar sina inköp från bageriet.
- Även om vi haft bra diskussioner, har jag viss förståelse för beslutet att pausa inköpen, säger VD. Samtidigt tycker jag synd om mina medarbetare då jag inte kan utesluta personalneddragningar som blir en direkt följd av de kundtapp vi fått, vilket i sin tur beror på den negativa publiciteten.
Bolaget tror att en avgörande faktor för det fortsatta samarbetet med de stora
livsmedelskedjorna är att Bake My Day inom kort flyttar in i helt nya lokaler – en flytt som varit planerad under mer än ett år. Lokalerna i den toppmoderna anläggningen är specialanpassade för verksamheten och i princip hela maskinparken är helt ny.
- Det tror jag är jätteviktigt för förtroendet och jag hoppas kunna bjuda in våra kunder så snart det nya bageriet invigs så att de med egna ögon kan se hur vår verksamhet ser ut på riktigt.
För mer information:
Moses Isik, moses.isik@bakemyday.se
Bilaga:
Kiwa revisionsprotokoll
---------------
3 december 2024
Kommentar med anledning av publicerade uppgifter i media
Bake My Day har tagit del av Arbetets artikel och ser allvarligt på de uppgifter som framkommit. Vi har därför initierat en grundlig utvärdering för att klargöra fakta och identifiera eventuella behov av att stärka våra rutiner. Vårt mål är att säkerställa att verksamheten bedrivs med högsta möjliga standard och transparens.
Pågående verksamhetsförändringar
För närvarande genomför vi en flytt från våra äldre lokaler i Huddinge till ett nybyggt, toppmodernt bageri i Arlanda Stad. Inspektioner och certifieringar av både utrustning och miljö är i full gång, och vi förväntar oss att produktionen påbörjas i mitten av december. Det nya bageriet har dessutom designats utifrån ett BRC-perspektiv vilket är det högsta livsmedelsgodkännande som går att ha.
Miljö och hygien
Sedan Bake My Day tog över lokalerna i Huddinge 2017 har företaget vuxit snabbt. Vi är medvetna om de uppgifter som rör skadedjur i våra tidigare lokaler. Bilderna som framkommit i artikeln är delvis missvisande medan en del beskriver en kortvarig situation för flera år sedan som åtgärdades omedelbart med förbättrade rutiner.
De senaste inspektionerna från Miljökontoret i Huddinge har varit utan anmärkningar i produktionen, vilket bekräftar att våra åtgärder varit effektiva. I våra nya lokaler har vi implementerat flera förebyggande lösningar, inklusive specialdesignade avloppssystem och förstärkt skydd för att minimera risken för skadedjursintrång.
Anställningsförhållanden
Bake My Day följer kollektivavtal och har sedan mer än ett år tillbaka en lokal fackklubb på arbetsplatsen. Vi har inlett en fördjupad dialog med fackförbundet Livs för att säkerställa att alla medarbetare känner sig trygga och hörda.
Som en del av vår utvärdering kommer vi stärka informationen till både nya och befintliga medarbetare kring arbetsvillkor och rättigheter. Personalens trivsel och trygghet är avgörande för vår framgång, och vi fortsätter arbeta aktivt för att bygga förtroende mellan ledning och personal.
Bake My Day är engagerat i att upprätthålla en hög nivå av kvalitet och ansvarstagande i alla delar av verksamheten. Vi ser detta som en möjlighet att förbättra och utveckla vår verksamhet för framtiden.